몸이 건강해지는 김치 유산균

김치는 한국의 전통적인 발효 식품으로, 유익한 박테리아에 의해 발효되어 다양한 영양소와 유산균을 가지고 있습니다. 김치유산균은 김치와 유산균의 만남으로, 많은 사람들이 내면의 균형 잡힌 건강을 주는 것으로 알려져 있습니다. 지금부터 김치유산균의 우리 몸의 건강에 미치는 긍정적인 영향을 알리고자 합니다.

 

김치의 풍부한 유산균

김치 맛은 손맛이 아니라 유산균이 좌우한다고 합니다. 막 김장 했을 때는 의상 변수가 ml 당 1 1만 마리 정도지만 김치가 숙성되면 6천만 마리로 급격하게 늘어나게 됩니다. 다양한 김치 유산균이 배추, 무, 고춧가루, 속에 들어있는 포도당, 과당, 양념의 설탕을 먹고 발효를 하면서 부산물을 만들어 냅니다. 신맛이 나는 젖산 그리고 톡 쏘는 냄새와 신맛을 만드는 초산, 그리고 주정 또 감칠맛을 내는 텍스트란, 단맛을 내는 만니톨, 쏘는 탄산을 만들어 냅니다. 이렇게 유산균들이 활약을 해서 아주 깊고 맛있는 김치가 됩니다. 또 김치유산균들은 폐균의 번식을 억제하고 또 김치의 청량감을 오랫동안 유지할 수 있도록 하기 때문에 김장김치로 우리가 두고두고 오랫동안 먹을 수 있게 합니다. 이 모든 기능을 유산균이 하는 것입니다. 김치에 들어있는 유산균은 다음과 같습니다.

• 락토바실러스균 (Lactobacillus): 김치에서 가장 흔하게 발견되는 유산균 종류 중 하나로, 유산균의 대표적인 종류입니다. 락토바실러스균은 유산균의 가장 일반적인 종류 중 하나로 장 내 세균 균형을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
• 비피독터리움균 (Bifidobacterium): 또 다른 주요한 김치 유산균 종류로, 장 내 유익한 세균을 증가시키고 면역 체계를 강화할 수 있습니다.
• 레우코노스톡균 (Leuconostoc): 김치의 발효 과정 중에 중요한 역할을 하는 유산균 중 하나입니다. 이 균은 김치의 맛과 향을 형성하는 데 기여합니다.
• 바이셀라균 (Weissella):  발효 후반에 나오는 유산균으로 항비만효과로 많은 연구가 되고 있습니다. 

김치는 이러한 다양한 유산균 종류로부터 나오는 혜택을 제공할 수 있습니다. 그러나 김치를 소비할 때에도 적절한 위생 조건과 보관 상태를 유지하여 안전하게 섭취해야 합니다.

 

 

김치유산균의 효능

1. 소화 개선

김치유산균은 소화 시스템의 건강을 지원하는 데 도움이 됩니다. 소화 문제는 많은 사람들이 직면하는 건강 관련 문제 중 하나입니다. 김치유산균은 소화를 돕는 효능을 갖고 있으며, 소장 내에 유익한 세균을 증식시키고 유해균을 억제하여 소화 과정을 원활하게 합니다. 김치유산균에 함유된 유산균은 소화 시스템을 활성화시키고 장내 밸런스를 유지하는 데 도움을 줍니다. 이 유산균은 장 내 유해균을 억제하고 헬리코박터 파일로리 같은 병원체의 증식을 억제하는 데 효과적입니다. 또한 덱스트란(Dextran) 물질을 만들어 위산에 견딜 수 있는 자체적 보호막을 생성하며, 내산성과 내 담즙성이 강해 사람의 위를 통과해 장에 도달할 수 있다

 

2. 면역 시스템 강화

김치유산균은 면역 시스템을 강화하여 감염 예방과 염증 완화에 도움을 줄 수 있습니다. 면역 시스템은 우리 몸을 병원균과 다른 외부 요인으로부터 보호하는 중요한 방어 체계입니다. 김치유산균은 유익한 세균을 증식시킴으로써 면역 조절에 기여합니다. 장 내 유해균을 제거하고 면역 반응을 조절하여 감염과 염증을 예방하는 데 돕습니다. 코로나19 및 여러 질병에 대한 면역력을 강화할 수 있음을 보여주었습니다.

 

3. 장 내 발란스 유지

김치유산균에 함유된 유산균은 장 내 유해균을 억제하는 데 효과적입니다. 유해균의 증식은 면역 시스템을 약화시키고 감염의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 김치유산균을 섭취하여 유해균의 증식을 억제하면 면역 시스템이 더욱 효과적으로 작동할 수 있습니다. 소화 문제의 주요 원인 중 하나는 장 내 밸런스의 교란입니다. 김치유산균 소비는 장 내 유해균의 증식을 억제하고 유익한 박테리아를 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이러한 유익한 박테리아는 소화를 돕고 장 내 환경을 개선하여 소화 문제를 완화하는 데 중요한 역할을 합니다.

 

4. 비만균 억제

김치유산균은 인체 내에서 유익한 역할을 하며 비만 예방 등의 효과가 있습니다. 여러 연구를 통해  숙성 김치 속 유산균이 인슐린 저항성에 긍정적으로 작용하고, 체내에 축적된 지방 소모에 도움을 주는 것으로 나타났고 쥐실험을 통해 김치가 비만 예방이 도움이 된다고 밝혔습니다. 계속 연구 중이며 좋은 결과가 있기를 바랍니다.

 

5. 영양소 공급

다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있으며, 유산균은 이러한 영양소를 유지하고 효과적으로 흡수할 수 있도록 돕습니다. 김치는 비타민 C, 비타민K, 베타카로틴 등 다양한 비타민을 함유하고 있습니다. 비타민 C는 면역 시스템 강화에 도움을 주고, 비타민K는 혈액 응고에 관여하여 건강한 혈액 순환을 유지합니다. 또한 베타카로틴은 우리의 눈과 피부 건강을 지원하는 데 중요한 역할을 합니다.

 

보관 방법의 중요성

김치의 유산균 수는 보관방법에 따라 변할 수 있으므로 올바른 보관이 중요합니다.

• 김치전용 냉장보관이 가장 적합합니다.
• 냉장보관 시 김치를 꾹꾹 눌러 공기를 빼내어 김치의 발효과 부패를 조절하는 것이 좋습니다.
• 김치를 담을 때는 작은 용기에 나누어 담고, 밤잎이나 도토리 잎을 깔아주면 숙성되는 속도를 늦출 수 있습니다.
• 김치를 꺼낼 때는 마른 손으로 꺼내고, 남은 김치는 꾹꾹 눌러 국물에 잠기게 해야 합니다.

 

 

마무리

김치유산균은 소화 개선, 면역 시스템 강화, 그리고 영양소 공급과 같은 다양한 이점을 제공합니다. 김치유산균은 건강한 삶과 내면의 균형을 찾는 데 도움을 주는 중요한 식품입니다. 김치유산균을 포함한 균형 잡힌 식단은 우리의 건강과 항상 좋은 상태를 유지하는 데 도움이 될 것입니다.

 

자주 하는 질문

Q1. 김치유산균은 어떻게 섭취해야 하나요?

A1. 여러 종류의 김치를 섭취함으로써 자연스럽게 유익균인 다양한 유산균을 함께얻을 수 있습니다.

Q2. 김치유산균은 모든 사람에게 적합한가요?

A2. 대부분의 사람들은 김치유산균을 섭취하여 건강 이점을 얻을 수 있습니다. 그러나 개인의 건강 상태에 따라 상담이 필요할 수도 있습니다.

Q3. 김치유산균과 프로바이오틱스의 차이점은 무엇인가요?

A3. 프로바이오틱스의 한 종류로, 김치와 유산균의 조합을 의미합니다.

Q4. 김치유산균은 얼마나 자주 섭취해야 하나요?

A4. 일상적인 식단에 김치를 포함시키는 것이 좋습니다. 개인의 섭취량은 몸 상태와 개인의 필요에 따라 다를 수 있습니다.

Q5. 김치유산균은 다른 발효 식품과 비교했을 때 어떤 장점이 있나요?

A5. 김치와 유산균의 혼합으로, 김치의 다양한 영양소와 유산균의 건강 이점을 동시에 제공하는 장점이 있습니다.

 

 

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